越來造船ブログ

今日の金武湾。

3月15日であります。

今日も風が強い。

心配していた雨もさほど降らず。

ただただ風が強いのみです。

この強風の中水上バイクを出しているのを見て

少し心配しておりました。

そういえばスクの季節がそろそろでしょうか。

スクとはアイゴの稚魚です。

スクが藻を食べてしまうと味が落ちると

漁師のおじさんたちが教えてくれました。

藻のせいで苦味が出るらしいです。

スクを塩漬けしたやつがスクガラスで

私の大好物です。

余談ですが

私の唯一の

血縁関係のない師匠の宇保さんも

スクガラスが大好物でした。

そのスクが藻を食べる前の

しかも塩に漬けずに食べるのが

季節限定の通な食べ方であります。

スクを酢に漬けて背びれの棘を溶かしてから

食べると喉にもかからず美味しいのです。

このときに使うお酢もマルコメ酢じゃないとだめだと

これもまた漁師さんからの教えであります。

スクを売っているのを見つけたら

是非試してみてくださいです。


四代目　ゆーき